io sono un maniaco delle fonti bibliografiche.
Non e' che potresti citare links/reports/documents da cui hai preso quei numeri?

P.S: sapere chi dice cosa e' FONDAMENTALE, perche' senno bisognerebbe dare importanza alle considerazioni che puo fare un gelataio....
Inoltre se tizio ha interessi nel tale settore e parla male del settore concorrente non credo possa sostenere correttamente una discussione oggettiva...